L’entreprise de restauration collective basée en Suisse alémanique et qui compte environ 3000 collaborateurs avait déjà mis en œuvre avec succès différentes mesures dans les domaines de la sécurité au travail et de l’assurance de la qualité. En raison d’une notation négative attribuée par une agence externe, l’entreprise a décidé de systématiser son engagement en faveur du développement durable et de se fixer des objectifs mesurables. L’analyse effectuée après coup a révélé que le plus grand potentiel résidait dans l’augmentation de la part de commandes végétariennes et véganes et dans la réduction du gaspillage alimentaire.
D’ici 2030, nous réduirons de 50 % l’ensemble de nos déchets alimentaires dans toutes les unités, en amont et en aval de la consommation, par rapport à 2019 (année de référence).
D’ici 2030, nous atteindrons la neutralité carbone (zéro net) pour les scopes 1 et 2 et couvrirons le scope 3 d’ici 2050. Nous nous engageons à l’échelle du groupe pour l’initiative SBTi.
D’ici 2030, le ratio moyen d’hommes et de femmes dans nos postes de direction atteindra 40 %.
