Das Deutschschweizer Systemgastronomie Unternehmen mit rund 3'000 Mitarbeitenden hatte bereits verschiedene Massnahmen in den Bereichen Arbeitssicherheit und Qualitätssicherung erfolgreich umgesetzt. Aufgrund eines negativen Ratings einer externen Agentur beschloss das Unternehmen, sein Nachhaltigkeitsengagement zu systematisieren und sich messbare Ziele zu setzen. Die daraufhin durchgeführte Analyse zeigte am meisten Potenzial bei der Erhöhung des Anteils vegetarischer und veganer Bestellungen und bei der Reduktion der Lebensmittelverschwendung.
Bis 2030 reduzieren wir die gesamten Lebensmittelabfälle in allen Einheiten, vor und nach dem Konsum, um 50%, basierend auf 2019.
Bis 2030 werden wir Scope 1 und Scope 2 auf Netto-Null bringen und den verbleibenden Scope 3 bis 2050 abdecken. Wir verpflichten uns konzernweit zur Science Based Targets Initiative (SBTi).
Bis 2030 werden wir ein durchschnittliches Geschlechtergleichgewicht von 40% in unseren Führungspositionen erreichen.
